我不太愛用滷包，香氣有點制式化
先爆香一把把花椒粒
接著炒香洋蔥絲，蒜末，薑片，辣椒，辣豆瓣醬
接著倒入醬酒1.5杯，米酒1杯，之前的老滷1杯，冰糖一些，2顆8角
蔥一把，還有放有些日子的蘋果也一起下去吧
攪一攪
倒入已川燙過牛腱，牛筋的鋼盆中
我還嚐了一下滷汁鹽度~媽啊，也太苦了
原來是米酒還沒被蒸發
放入蒸爐，設定1時20分
牛腱用筷子穿的過去，表示ok了
但牛筋還硬的像石頭一樣,,,,,,,，又加一個小時在蒸一下
1 個 小 時 候~不像石頭那麼硬了，差不多像橡皮筋
先爆香一把把花椒粒
接著炒香洋蔥絲，蒜末，薑片，辣椒，辣豆瓣醬
接著倒入醬酒1.5杯，米酒1杯，之前的老滷1杯，冰糖一些，2顆8角
蔥一把，還有放有些日子的蘋果也一起下去吧
攪一攪
倒入已川燙過牛腱，牛筋的鋼盆中
我還嚐了一下滷汁鹽度~媽啊，也太苦了
原來是米酒還沒被蒸發
放入蒸爐，設定1時20分
牛腱用筷子穿的過去，表示ok了
但牛筋還硬的像石頭一樣,,,,,,,，又加一個小時在蒸一下
1 個 小 時 候~不像石頭那麼硬了，差不多像橡皮筋
只好搬出壓力鍋
厚～30分鐘，牛筋就軟綿綿了
多美啊
牛筋實在太難滷了，如果要滷，記得一次滷多一點啊
牛腱泡著滷汁一個晚上，會更入味
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