我喜歡把肉和湯汁分開放
牛腱的油脂不多，結塊的油只有薄薄一層
在美福買的半筋半肉是片狀
不是一般常見的條狀
這樣也挺好的，煮的時間不用那麼長
滷牛肉加的蕃茄，味道並不明顯
牛腱的油脂不多，結塊的油只有薄薄一層
在美福買的半筋半肉是片狀
不是一般常見的條狀
這樣也挺好的，煮的時間不用那麼長
滷牛肉加的蕃茄，味道並不明顯
所以我會煮麵之前，炒一顆蕃茄
這樣才夠酸
再加水和滷汁，肉塊，煮湯
嘖嘖嘖，成凍狀的滷汁
滿滿的膠質，吃了變年輕^^
滿滿的膠質，吃了變年輕^^
利用熱湯的時間
來煮麵
一定要分開煮啊，不要偷時間
湯汁變的又濁又勾的
真是浪費好湯頭
起鍋之前
丟入健康食材，這是外面店家做不到的
拍的我真心急
担心湯涼了呢
担心湯涼了呢
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