那麼綿密的原因，可能加熱的關係
今天做的量是剛剛好３個人的
等著小頭仔睡醒，大頭仔忙完回家
一起歡樂的下午小甜點
材料：奶油27.5g，低筋麵粉27.5g，香草精３滴（我改成香草莢半根）
鮮奶34g ， 全蛋22.5g
蛋黃40g ，蛋白84g ， 糖50g
ps.蛋量的好惱人，但是值得的～
今天做的量是剛剛好３個人的
等著小頭仔睡醒，大頭仔忙完回家
一起歡樂的下午小甜點
材料：奶油27.5g，低筋麵粉27.5g，香草精３滴（我改成香草莢半根）
鮮奶34g ， 全蛋22.5g
蛋黃40g ，蛋白84g ， 糖50g
ps.蛋量的好惱人，但是值得的～
１。奶油放入微波爐加熱，再加入已過篩麵粉，拌成糊狀，加入香草籽Ａ盆
２。鮮奶加熱至６０度，和全蛋，蛋黃混合拌均後，倒入Ａ盆
３。蛋白加糖打發（分３次喔），至容器翻過來不會掉下來程度
最後再後最低速打個３０秒，以確定不會消泡
最後再後最低速打個３０秒，以確定不會消泡
４。蛋白分二次加入Ａ盆中，攪拌棒由盆底往上翻的方式混合
千萬不要粗魯的畫圈圈啊～
５。１８０度烤１８分鐘（要先預熱喔）
其實很簡單，就是在找糖啦，挖出香草仔，秤重，找鋼盆啦
很繁鎖，不知何時才能永遠乾淨的枱面
你看看，膨著這麼高的小可愛
是不是很誘人
才20多克的麵粉，可以做出3個小蛋榚
蛋約用了4-5顆
難怪這蛋榚這麼香
鬆鬆軟軟的，綿密口感更甚戚風
你家的寶貝一定會愛吃
就動動手吧^^
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