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怕又失敗
所以我換了
〝５分鐘歐式麵包〞
二者都不用動手揉
差在免揉麵包：在室溫發酵12-20小時，然後再做第2次發酵
5分鐘歐式麵包：在室溫發酵2小時，再入冷藏室3小時，即可整形
麵糰可冷藏14天(據說愈放愈香)
我減少了份量
担心豬豬也拒吃
高筋麵包300ｇ
快速酵母3ｇ
鹽3ｇ
溫水240ｇ
＊所有材料攪和成團(用木匙)，你的手還是乾淨的，不可思議吧
室溫2小時，冷藏3小時
＊在手上沾些麵粉，掀起約葡萄袖大小麵糰，用剪刀剪斷,
不要拉扯麵糰
＊麵糰由上往下收的方式整成圓形，動作輕，千萬不可揉(避免把空氣擠掉)
整好的麵糰我放在烘培紙上最後1小時發酵
＊鐵鍋250度預熱20-30分鐘
＊把發酵好的麵糰表面切割幾條線（烤起來會比較美,我割的不夠深)
連同烘培紙一同放入火熱熱的鐵鍋裡
＊鐵鍋加蓋(要注意不能有塑料喔)
烤10分鐘，再翻蓋烤10分鐘（上色）
為了起床有出爐麵包可以吃
6點就起來(真的很愛吃耶)
真的外酥內軟
口感很好
皮有點類似爆米花的香氣
但我覺沒什麼麵香呢 (還是我要求太多了~已經免揉了)
加上奶油，果醬就厚加啦
6點就起來(真的很愛吃耶)
真的外酥內軟
口感很好
皮有點類似爆米花的香氣
但我覺沒什麼麵香呢 (還是我要求太多了~已經免揉了)
加上奶油，果醬就厚加啦
大頭仔說他拍的比我好看
最後一張(我很驚訝那來的自信啊?)
慘白的麵包
最後一張(我很驚訝那來的自信啊?)
慘白的麵包
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