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沒辦法啊.
每個鍋子都有不同的效果和用途
而且..好像真正很厲害的大廚
陪伴的永遠是一支不起眼的鍋子


那我們這種小咖.只能用光鮮亮麗的鍋子
來彌補廚藝的不足
 

南部鐵器最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不僅保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，遂而不僅不容易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜時，幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透，可以充分享受食材本身的鮮美和營養。

其次，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來，煮水時不但能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於健康有很大的助益.


真的還假的..我是沒煮過水啦
哈哈哈.因為煮完不知怎麼倒出來,
下次拿吸管試看看

 


 
鐵鍋的溫度會持續很久
像這種油脂比較多的牛小排
油很會噴


就可以把蓋子蓋上
記得是要用掛在蓋栓的叉子喔
不然手可能會牛肉還快熟

因為肉我切的比較小塊
不然會有一條一條的燒烤痕
非常漂亮




 

 
牛肉起鍋之後
有口福的人
就不要浪費這美味的牛油


平凡的菇菇丢下去
蓋子蓋上
不用5分鐘
開蓋
紅酒醋.現磨黑胡椒,塩



 
忍住一口扒完的衝動
趕快照一張
還有很平很滑的茶碗蒸


呃..使用的次數不是太多
距離上一次用約有半年以上了吧...
因為有點點點重～~
洗完一定要擦乾保存
怕生鏽
但仍然不減是一個讓人很喜愛的鍋具啦


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