- Apr 29 Fri 2011 00:00
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【美食】藍家割包
- Apr 28 Thu 2011 00:00
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【分享】琺瑯鍋
以前不愛使用原因之一
瓦斯爐的小火非常難控制
動不動就熄掉
角度一定要調好，不然小鍋很容易一邊傾斜
(也許是租屋處的瓦斯爐太爛! 整肚子火)
用了IH爐,，狂的愛上
小鍋放在平台上穩著不得了 (心情平靜)
火力要多小就有多小
還有
就是鍋裡面的食物強強滾了
但鍋把手還是不會燙手的
可以輕易徒手就移動鍋子
i love it
煮的牛奶
比起微波，味道好很多
溫度也很均勻
琺瑯材質表面光滑
不易吸味道，好清洗
加上溫潤的木頭握把
每日喝咖啡時，我一定會使用
已經變成最實用的愛鍋之一了
牛奶不要超過60度加熱，營養才能保留
但我們都愛燙口的溫度
品嚐咖啡
牛奶是調情劑
營養暫時不重要了^^ (歪理又來了)
- Apr 26 Tue 2011 00:00
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【手做廚房】5分鐘歐式麵包
怕又失敗
所以我換了
〝５分鐘歐式麵包〞
二者都不用動手揉
差在免揉麵包：在室溫發酵12-20小時，然後再做第2次發酵
5分鐘歐式麵包：在室溫發酵2小時，再入冷藏室3小時，即可整形
麵糰可冷藏14天(據說愈放愈香)
我減少了份量
担心豬豬也拒吃
高筋麵包300ｇ
快速酵母3ｇ
鹽3ｇ
溫水240ｇ
＊所有材料攪和成團(用木匙)，你的手還是乾淨的，不可思議吧
室溫2小時，冷藏3小時
＊在手上沾些麵粉，掀起約葡萄袖大小麵糰，用剪刀剪斷,
不要拉扯麵糰
＊麵糰由上往下收的方式整成圓形，動作輕，千萬不可揉(避免把空氣擠掉)
整好的麵糰我放在烘培紙上最後1小時發酵
＊鐵鍋250度預熱20-30分鐘
＊把發酵好的麵糰表面切割幾條線（烤起來會比較美,我割的不夠深)
連同烘培紙一同放入火熱熱的鐵鍋裡
＊鐵鍋加蓋(要注意不能有塑料喔)
烤10分鐘，再翻蓋烤10分鐘（上色）
- Apr 25 Mon 2011 00:00
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【分享】麻布川越屋花生醬
- Apr 20 Wed 2011 00:00
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【手做廚房】野菇炊飯
1. 米快速洗淨，浸泡20分，瀝乾10分
2 米放入鍋中，2.3杯米，2杯水，2Ｔ醬油，2Ｔ米酒
（原食諎是2杯米，但我愛米飯再粒一些，醬油如果是日式，我覺也可以多加1Ｔ變3Ｔ也很ＯＫ）
我放了一小塊崑布進去（因為很多用不完^^）
你們也應該都知道右邊的醬油很好吃吧(你們都比我會買才對~)
- Apr 19 Tue 2011 00:00
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【分享】好音樂的所在 新天新地
老闆看起來就不像個商人
散發著單純給你們好聲音的氣息
我也看到堂哥瘋狂的樣子
一片一片的挑選
至少帶了２０幾片回家
他笑說很久沒來買了（也不過２個月前～）
我也看到陸續幾個客人進來
手上一拿都是一疊以上
- Apr 18 Mon 2011 00:00
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【手做廚房】堂哥午餐
所以這次先生的堂哥要來拜訪
已預料我的反應
提議要買外食
我可以隨便煮煮 (大頭仔驚訝狀)
你記不記得上次，和堂哥去吃那間素食餐聽
這麼愛吃青菜的我
全程都只有上新菜時，挾一小口吃個意思
真的受不了的，就丟到大頭仔盤子
口味有夠奇異的素食
但堂哥好像也吃不少(表示他很不挑嘴好胃口呢)
很奇怪地，這樣沒有壓力(是很搞怪吧)
隨便一想就好幾道菜
- Apr 15 Fri 2011 00:00
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【分享】皇家哥本哈根
- Apr 12 Tue 2011 00:00
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【家居】休息片刻
- Apr 11 Mon 2011 00:00
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【小頭仔】小頭仔 1Y5M
- Apr 08 Fri 2011 00:00
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【手做廚房】超好吃的半筋半肉麵
